9 Maart 2022
Tijdens onze vakantieweek in Bilbao uit eten geweest bij dit Baskische restaurant die lokale producten serveert.
Paul had vooraf:
Zamburiñas a la brasa 2 salsas tomate picante y mojo verde (st. Jacobsschelpen met pikante tomaten- en een groene saus).
Trudie had dit voorgerecht (een 3 voor de presentatie, maar een 9 voor de smaak..)
Morcilla de verduras con puerro de loiu y cebolla morada de Zalla a la brasa elaborada a 7 km con piquillos a la leña
(Bloedworst van groenten, gemaakt van o.a.: aubergine/tomaat/knoflook/pijnboompitten/ui)
Hoofdgerecht Paul:
Arroz a la brasa con marisco y pescado
(Gebakken rijst met garnalen, inktvis, st Jacobsschelp en mosselen. Leek op Paella, maar zo mag je het in Bilbao niet noemen).
Hoofdgerecht Trudie:
Ventresca de atún a la brasa del buque local Alakrana (Gegrilde buikspek van tonijn gevangen door het lokale schip de Alakrana, met heerlijke olie en gebakken aardappels)