26-05-2019
Sinds ruim een jaar is in de Schagchelstraat in Haarlem dit (kleine) restaurant gevestigd. Gerund door 2 jonge broers uit Azerbeidzjan, Mickey en Asim. Hun moeder staat in de keuken. Op de (stille) zondagavond dat wij er waren was Mickey niet aanwezig en werden wij bediend door Asim, die vooraf ons uitgebreid inlichtte over de Kaukasische keuken en de menukaart, Die bestaat uit een mix van gerechten uit de omgeving van Azerbeidzjan, zoals ook Georgië en Armenië.
De menukaart is vrij beperkt met slechts 8 gerechten, die ook in halve porties genuttigd kunnen worden en waarvan het de bedoeling is die gerechten met elkaar te delen. Buiten de kaart om waren er nog 3 gerechten: een pilav, een kipgerecht en lamskoteletten. Asim vertelde ons ook nog dat het in deze weken lastig was voor zijn moeder om het allemaal goed op smaak te krijgen, want vanwege de ramadan kon zij zelf niet proeven.
Wij besloten elk te gaan voor een half voorgerecht en een hoofdgerecht. Daarbij dronk Trudie een syrah uit Azerbeidzjan, een Savaian. Paul koos eerst een een viognier van het zelfde wijnhuis Savaian en nam later een Georgische witte wijn, een Tsinandali.
Voorgerechten:
voor Trudie:
Een halve portie Dushbere.
(Dumpling soep met rundergehakt vulling en groente bouillon)
Geserveerd met breekbrood en een vinaigrette en daarbij een soort Griekse salade.
Erg smakelijke bouillon en lekker gevulde kleine dumplings.
Voor Paul:
Een halve portie Pelmeni. (Pasta met gehakt vulling, salade van tomaat en ui met een knoflook-yoghurt saus.)
Prima op smaak allemaal.
Hoofdgerechten:
Trudie:
Blinchik. (|Pannekoek pasteitje met rundergehakt vulling, geserveerd met gegrilde aubergine en paprika) en daarnaast voor de frisheid wat meloen:
Paul:
Gegrilde lamskoteletten met sla, tomaatjes en krielaardappeltjes en een rode wijnsaus.
Beide hoofdgerechten waren prima bereid en lekker.
Wij hadden met het delen van deze gerechten er meer dan genoeg aan. Leuke kennismaking met de Kaukasische keuken.