20 januari 2024
Wij aten in het restaurant van het Fletcherhotel Jan van Scorel in Schoorl dat genoemd is naar de kerkelijke titel Kanunnik, die Jan van Scorel in Utrecht in 1528 kreeg.
Voorgerecht:
Ceviche van zalm. In yuzu gemarineerde zalm met koriander, fruitpeper, rode ui en een schuim van gin-tonic.
Erg lekker!
Hoofdgerecht:
Voor Trudie: Zacht gegaarde kalfssukade een jus van gerookte knoflook met een groenten- en aardappelgarnituur.
Supermals stukje vlees met een heerlijke jus.
Voor Paul: op de huid gebraden zeebaarsfilet met een saus van schaaldieren met een groenten- en aardappelgarnituur.
Prima gebakken visje en een lekkere saus erbij.
Nagerecht:
Trudie had gekozen voor 'Oma's koffie' : koffie met een glaasje advocaat met slagroom en daarbij friandises, een huisgemaakte brownie, pastel de nata, pandan cake, kaneel plaatcake en chocola.
Voor Paul: crème-brûlée met krokant laagje
van gekarameliseerde suiker en stroopwafel-ijs met een cirkelvormig koekje.
Bij ons voorgerecht dronken we eerst een glas Sauvignon blanc (Paul) en een rode Cabernet Sauvignon (Trudie). Bij onze hoofdgerechten werden het een glas Pinot Grigio (Trudie) en een Grüner Veltliner (Paul).
Alle gerechten bestonden uit ruime porties en waren opvallend goed van smaak voor een restaurant van een Fletcherhotel.