17-8-2024
Op de plek in de Frankestraat in Haarlem waar jarenlang het Italiaanse restaurant La Forca zat, dat na het vorig jaar in september plotseling overlijden van de eigenaar en chefkok Guiseppe Comes gesloten werd, is nu sinds februari een nieuw Italiaans restaurant geopend:
Trattoria Enoteca Adamo. Genoemd naar de eigenaar/ kok Luca Adamo, de zoon van het al jaren bestaande restaurant Luca bij de Amsterdamse poort in Haarlem. Hijzelf en zijn partner zijn afkomstige van Sardinië en de chef-kok Pasquale heeft jarenlang bij een vleesrestaurant in Napels gewerkt.
Vandaar ook dat ze een grote kast met dry-aged vlees hebben.
Aan de vroegere inrichting is niet veel veranderd, het is allemaal wat lichter en frisser geworden en er wordt gebruik gemaakt van echt tafellinnen.
We hadden gereserveerd via een kortingsactie van The Fork. De kaart heeft een beperkt aantal a la carte gerechten, die allemaal vers en ter plekke worden klaargemaakt en verder kan je kiezen tussen een 4 of 5-gangen verrassingsmenu. Dat gold niet voor de kortingsactie van The Fork. Wij kozen dus zelf wat a la carte-gerechten.
Als amuse kregen wij een bruschetta met pittige courgette en lekkere olijfolie:
Voorgerecht:
Tartare di tonno, handgesneden tonijn met zwart sesamzaad en wat citroen.Mooie portie grof gesneden tonijn. Prima van smaak.
Hoofdgerechten:
Voor Trudie:
Caramelle ripiene con gorgonzola e pere. Een aparte soort pasta waarvan een soort rolletjes gemaakt waren die gevuld waren met peer en gorgonzola. Heel erg apart en heel erg lekker.
Voor Paul:
Scaloppine funghi a tartufo. Kalfsvleesschnitzel met paddenstoelen en truffeltapanade. Supermals vlees en ruimschoots voorzien van paddenstoelen en truffeltapenade.
Bij onze hoofdgerechten hadden wij carfiofi grigliati: gegrilde artisjokken.
Alweer heel erg lekker.
We dronken bij het eten elk 2 glazen wijn. Voor Trudie de rode Savini Rondineto Montepulciano d'Abruzzo en voor Paul een witte Masi Pinot Grigio.
Vriendelijke, deskundige bediening.
Met de kortingsactie van The Fork absoluut de moeite waard en we komen zeker nog eens terug om wat meer gerechten te proeven.