We kregen via de recensiesite Iens een Iens-dinnerdeal aangeboden bij Patxaran in Haarlem, waardoor we met 51% korting gebruik konden maken van een 3 gangen-maaltijd.
Patxaran Pintxos y Tapas is een Spaans-Baskische zaak waar ook echte Spaanse koks de scepter zwaaien en de diverse Pintxos (pincho's) en overige ingrediënten samenstellen. De zaak bestaat nog niet erg lang, maar werd eind vorig jaar al door de lezers van de Veronicagids uitgeroepen tot beste Spaanse restaurant van Nederland. Ook de recensies op Iens waren veelbelovend.
Het interieur bestaat uit lage en hoge tafeltjes en krukken aan de bar in een lange pijpenlade. Op de bar worden continue nieuwe verse pincho's neergezet.
Allereerst kregen we een amuse van gefrituurde inktvis met gepofte rijst.
Daarbij kozen we een door Patxaran axclusief geimporteerde speciale Baskische witte wijn, Txakolí Arregi, die door een beetje koolzuur licht prikkelend is en vanaf een grote hoogte werd ingeschonken om wat meer zuurstof toe te laten.
Daarna konden we aan de bar elk 3 verschillende pincho's uitzoeken.
Trudie nam een pincho van Ibericoham op tomatenbrood, een pincho met geitenkaas en Iberico en een pincho van gekruid varkensvlees met mayonaise:
Voor Paul een pincho van krabvlees met een beetje (nep)kaviaar, mango en een gamba, ook de pincho van Ibericoham op tomatenbrood en een pincho met een omelet van aardappel en stokvis:
Daarna werden we nog verrast met een kleine spoom (smaakopwekker), bestaande uit een gelei van mango:
Een 1-hapsgerechtje dat rechtstreeks vanuit het bakje de mond in diende te worden gegoten.
Als hoofdgerecht was er de keuze tussen Ibericoham met rijst of Skrei (winterkabeljauw)
We besloten allebei voor de Skrei te gaan:
Een prima gegaard stukje vis in een saus met een zweem van spinazie, vergezeld door kikkererwten, courgette en in dobbelsteentjes gesneden groentes.
Erbij kregen we een bakje met heerlijke Patatas Bravas met een aiolimayonaise:
Bij het hoofdgerecht dronken we een glas Azumbre (Sauvignon Blanc).
Daarna het dessert: geroosterde ananas met een schuim van ananas, een goudbes, rode vruchten, gemarineerde aardbei, amandel en wat witte chocolade.
Alles was prima op smaak, de bediening was attent en vriendelijk en het tempo was aangenaam.
De rekening was door de Iens-aktie ook zeer meevallend .
We gaan hier zeker nog wel eens naar terug.
Haarlem heeft er weer een leuke eetgelegenheid bij!
Patxaran Pintxos y Tapas is een Spaans-Baskische zaak waar ook echte Spaanse koks de scepter zwaaien en de diverse Pintxos (pincho's) en overige ingrediënten samenstellen. De zaak bestaat nog niet erg lang, maar werd eind vorig jaar al door de lezers van de Veronicagids uitgeroepen tot beste Spaanse restaurant van Nederland. Ook de recensies op Iens waren veelbelovend.
Het interieur bestaat uit lage en hoge tafeltjes en krukken aan de bar in een lange pijpenlade. Op de bar worden continue nieuwe verse pincho's neergezet.
Allereerst kregen we een amuse van gefrituurde inktvis met gepofte rijst.
Daarbij kozen we een door Patxaran axclusief geimporteerde speciale Baskische witte wijn, Txakolí Arregi, die door een beetje koolzuur licht prikkelend is en vanaf een grote hoogte werd ingeschonken om wat meer zuurstof toe te laten.
Daarna konden we aan de bar elk 3 verschillende pincho's uitzoeken.
Trudie nam een pincho van Ibericoham op tomatenbrood, een pincho met geitenkaas en Iberico en een pincho van gekruid varkensvlees met mayonaise:
Voor Paul een pincho van krabvlees met een beetje (nep)kaviaar, mango en een gamba, ook de pincho van Ibericoham op tomatenbrood en een pincho met een omelet van aardappel en stokvis:
Daarna werden we nog verrast met een kleine spoom (smaakopwekker), bestaande uit een gelei van mango:
Een 1-hapsgerechtje dat rechtstreeks vanuit het bakje de mond in diende te worden gegoten.
Als hoofdgerecht was er de keuze tussen Ibericoham met rijst of Skrei (winterkabeljauw)
We besloten allebei voor de Skrei te gaan:
Een prima gegaard stukje vis in een saus met een zweem van spinazie, vergezeld door kikkererwten, courgette en in dobbelsteentjes gesneden groentes.
Erbij kregen we een bakje met heerlijke Patatas Bravas met een aiolimayonaise:
Bij het hoofdgerecht dronken we een glas Azumbre (Sauvignon Blanc).
Daarna het dessert: geroosterde ananas met een schuim van ananas, een goudbes, rode vruchten, gemarineerde aardbei, amandel en wat witte chocolade.
Alles was prima op smaak, de bediening was attent en vriendelijk en het tempo was aangenaam.
De rekening was door de Iens-aktie ook zeer meevallend .
We gaan hier zeker nog wel eens naar terug.
Haarlem heeft er weer een leuke eetgelegenheid bij!