26-09-2020

Vrijwel om de hoek van ons huis ligt het landgoed Duin en Kruidberg met voorheen in het landhuis 2 restaurants: brasserie DenK (in de kelder gevestigd)  en het met een Michelinster onderscheiden restaurant De vrienden van Jacob. Het complex heeft een nieuwe eigenaar gekregen en vanwege Covid-19 is het sterrenrestaurant al een paar maanden dicht en chef-kok Alain Alders gaat weg. (in de praktijk is hij dat al).
Het landhuis:
Beide restaurants zijn nu, mooi en ruim ingericht, op de begane grond voorlopig samengevoegd tot 1 restaurant.
De kaart bestaat uit 3 gedeeltes: 'Uit de grond' (vegetarisch), 'Van het land' (vlees) en 'Uit het water' (vis). Elk onderdeel heeft diverse keuzes uit voor-, tussen-, hoofd- en nagerechten. En... je kunt kris-kras door elkaar uit elk menu gerechten kiezen.

Wij hadden gekozen voor 3-gangen zonder dessert en als eerste kregen wij een amuse:
kroepoek met een tomatendip.

Voorgerechten.

Trudie had gekozen voor 1 van de vegetarische tussengerechten als voorgerecht:
Kiwi, puree van doperwten, dragon, avocado en ricotta. Heerlijk!

Voor Paul:
Steak tartare van kalfsvlees met kwartelei en Amsterdams zuur. Mooi opgemaakt en erg lekker.

Tussengerecht:
Voor ons allebei hetzelfde gerecht: gebakken eendenlever met geroosterde hazelnoot, bloemkoolcrème,  bloemkool, granaatappel en met een jus van gerookte noten.
Wat ons betreft een topgerecht!

Hoofdgerechten:

Voor Trudie:
Sousvide gegaarde entrecote met baba ganoush, seizoensgroenten,salsa verde en een jus gemaakt van tomaat en kalfsvlees. Lekker stukje vlees, door de sousvide garing soms wel een beetje aan de taaie kant.

Paul:
Gebakken heilbot met risotto, mayonaise, snijbonen en sugarsnaps en een krokantje van rijst. Mooi van smaak allemaal.

Bij het eten dronken we, naast plat en bruisend water,  een glas witte sauvignon blanc en voor Trudie bij haar vleesgerecht een rode valpolicella ripasso.

Conclusie: de samenvoeging van de twee restaurants is voorlopig een prima oplossing en de kwaliteit van het eten is verder gewoon goed gebleven.

Maak een gratis website met Yola