09-03-2025
Voor de 5e of 6e keer dat wij naar restaurant Specktakel in Haarlem
gingen. Sinds 2022 heeft de vorige eigenaar Marc Cashoek het restaurant
verkocht aan Hans Muis. Die runt het met dezelfde opzet: 3-gangen
keuzemenu's van allerlei 'wereldse' gerechten. Kwalitatief is het een
heel klein beetje achteruit gegaan, maar nog steeds de moeite waard.
Zeker omdat we dit keer via een Social Deal met 20% korting van het
3-gangen menu konden kiezen.
We hadden vroeg gereserveerd (17:30) en bleken om dat tijdstip de enige gasten te zijn, terwijl het personeel nog volop bezig was om de tafels te poetsen en in te dekken.
We begonnen met een drankje. Voor Paul een glas witte Pinot Grigio Maso die Mezzo en voor Trudie een door Specktakel zelf bedacht wit biertje:
met de volgende ingrediënten:
Als amuse kregen we een Grieks pitabroodje met daarbij een mousse van gerookte rode biet en en wat notencrumble:
Voorgerechten:
Voor Trudie een Koreaanse lauwwarme salade met geglaceerd buikspek, zoetzure groentes, Ssamjang-mayonaise (een mix van koolzaadolie, miso en tamari sojasaus), rode ui en little gem.
Heel erg lekker!
Voor Paul:
Australische kangoeroe-tataki, pindacrème, zoetzure bundelzwam, ponzu-gel en bosui.
We hadden dit gerecht verwarmd verwacht, maar het bleek een koud voorgerecht te zijn. Jammer, maar de smaken waren wel oké.
Hoofdgerechten:
Trudie had gekozen voor een vegetarisch hoofdgerecht: Italiaanse artisjok-ravioli met salieboter, auberginecompote, krokante salie en zoetzure cherrytomaatjes.
Trudie vond het allemaal heel erg lekker, maar de vulling van de ravioli had van haar nog wat meer zout mogen hebben.
Voor Paul:
( voor € 2,50 extra)Italiaanse kalfspicanha, langzaam gegaarde kalf, met zeebaarsravioli, dragon beurre blanc en gegrilde aubergine en courgette, cherrytomaatjes en een krokantje van een soort kroepoeksliertjes.
Allemaal prima van smaak, alleen had Paul had graag bij het vlees een beetje jus of saus gehad.
Desserts:
Voor Trudie:
(ook voor € 2,50 extra) Italiaanse taleggiofondue met focaccia, truffeltapenade en vijgencompote.
Trudie vond het bijzonder lekker.
Voor Paul:
Sinaasappel crème brûlée, met crumble, een tuile en kaneelijs.
Heel erg smakelijk.
We hadden vroeg gereserveerd (17:30) en bleken om dat tijdstip de enige gasten te zijn, terwijl het personeel nog volop bezig was om de tafels te poetsen en in te dekken.
We begonnen met een drankje. Voor Paul een glas witte Pinot Grigio Maso die Mezzo en voor Trudie een door Specktakel zelf bedacht wit biertje:
met de volgende ingrediënten:Als amuse kregen we een Grieks pitabroodje met daarbij een mousse van gerookte rode biet en en wat notencrumble:
Voorgerechten:
Voor Trudie een Koreaanse lauwwarme salade met geglaceerd buikspek, zoetzure groentes, Ssamjang-mayonaise (een mix van koolzaadolie, miso en tamari sojasaus), rode ui en little gem.
Heel erg lekker!
Voor Paul:
Australische kangoeroe-tataki, pindacrème, zoetzure bundelzwam, ponzu-gel en bosui.
We hadden dit gerecht verwarmd verwacht, maar het bleek een koud voorgerecht te zijn. Jammer, maar de smaken waren wel oké.
Hoofdgerechten:
Trudie had gekozen voor een vegetarisch hoofdgerecht: Italiaanse artisjok-ravioli met salieboter, auberginecompote, krokante salie en zoetzure cherrytomaatjes.
Trudie vond het allemaal heel erg lekker, maar de vulling van de ravioli had van haar nog wat meer zout mogen hebben.
Voor Paul:
( voor € 2,50 extra)Italiaanse kalfspicanha, langzaam gegaarde kalf, met zeebaarsravioli, dragon beurre blanc en gegrilde aubergine en courgette, cherrytomaatjes en een krokantje van een soort kroepoeksliertjes.
Allemaal prima van smaak, alleen had Paul had graag bij het vlees een beetje jus of saus gehad.
Desserts:
Voor Trudie:
(ook voor € 2,50 extra) Italiaanse taleggiofondue met focaccia, truffeltapenade en vijgencompote.
Trudie vond het bijzonder lekker.
Voor Paul:
Sinaasappel crème brûlée, met crumble, een tuile en kaneelijs.
Heel erg smakelijk.
Vlotte, attente bediening en nog altijd de moeite waard.