Restaurant Augusta, IJmuiden.
19-10-2013
Dit restaurant staat al jarenlang bekend als 1 van de betere restaurants van IJmuiden en tot nu toe was het er niet van gekomen er een bezoek af te leggen. Vandaag dus wel.
Het hotel/restaurant/theater Augusta is ligt in de Oud-IJmuiden en heeft een beetje vergane glorie-uitstraling.
Het restaurantgedeelte is een beetje art nouveau ingericht. Netjes gedekte tafels. Formele bediening.
We besloten niet te gaan voor het 4-gangenmenu (45 euro p.p.) maar ons te beperken tot een a la carte voor- en een hoofdgerecht.
Bij binnenkomst een glaasje witte huiswijn (Sauvignon Blanc Vin de Pays des Coteaux d’Enserune ’11) genuttigd en een fles bruisend water op tafel laten zetten. We vonden de wijn wat zurig en besloten de rest van de maaltijd een andere wijn te nuttigen, een Chileense chardonnay ‘Falaris Hill’ ’09. Viña Leyda, Leyda Valley.
Amuse:
Nadat er na enig wachten brood met boter op tafel kwam kregen we als amuse een glaasje met daarin een mouse van zongedroogde tomaten met een toefje truffelcrème er bovenop. Lekker mondvermaakje.
Voorgerecht:
Trudie had gekozen voor de tartaar van ossenhaas met in vadouvanolie gemarineerde rivierkreeftstaartjes, een ‘eidooier’ van rode paprika en schuim van Parmezaanse kaas. Moest iets door haar op smaak gebracht worden met peper en zout, maar verder een prima combinatie.
Paul koos voor geroosterde coquilles met lauwwarme aardappelsalade, pata negra, geroosterde cherrytomaatjes en rode botersaus.
Prima. Niks op aan te merken.
Hoofdgerecht:
En toen begon het lange wachten... Na ons voorgerecht bijna een uur gewacht en uiteindelijk de bediening aangesproken. Bleek dat de kelner bij het 'uitvragen' aan de keuken van de diverse gerechten voor verschillende tafels een fout gemaakt te hebben en ons omgewisseld te hebben met een veel later gearriveerd gezelschap. Met excuses verschenen dan toch 10 minuten later onze hoofdgerechten.
Voor Trudie bestond het hoofdgerecht uit heilbotfilet met gesmolten boerentruffelkaas, bietenrisotto, zoetzure venkel en saffraan/vissaus.
Een mooi stuk heilbotfilet, echter compleet te ver doorgegaard. In plaats van sappige en malse lamellen was de structuur naar gort gegaard tot taaie draderige brokken vis. Doodzonde, want de smaken waren verder voortreffelijk. We hebben hierover ons beklag gedaan en onze klacht werd zeer serieus genomen en leverde later bij de rekening nog een verrassing op....
Voor Paul werd het de proeverij van de vis van Augusta.
Bestaande uit kleine stukjes vis, van links naar rechts: gegrilde tonijn, kabeljauw, heilbot (wel prima stukje), zeebaars en schelvis met crème van knolselderei, puree en schaaldierensaus en Hollandse garnalen.
Jammer dat de tonijn iets te lang gegrild was, dus i.p.v. rood/rosé van binnen doorgekookt grijs vlees. Verder wel prima stukjes vis met een lekkere saus.
Na het lange wachten en het mislukte hoofdgerecht van Trudie besloten we het hierbij te laten en af te rekenen.
Vanwege de best wel prijzige gerechten bleek dat de bediening na onze klacht(en) besloten had een gebaar te maken en hoefden we uiteindelijk het duurste hoofdgerecht (dat van Paul) niet af te rekenen. Dat scheelde uiteindelijk toch wel 26 euro op de totaalrekening.
Een mooi gebaar, maar voor ons geen reden nog eens terug te gaan naar Augusta.
19-10-2013
Dit restaurant staat al jarenlang bekend als 1 van de betere restaurants van IJmuiden en tot nu toe was het er niet van gekomen er een bezoek af te leggen. Vandaag dus wel.
Het hotel/restaurant/theater Augusta is ligt in de Oud-IJmuiden en heeft een beetje vergane glorie-uitstraling.
Het restaurantgedeelte is een beetje art nouveau ingericht. Netjes gedekte tafels. Formele bediening.
We besloten niet te gaan voor het 4-gangenmenu (45 euro p.p.) maar ons te beperken tot een a la carte voor- en een hoofdgerecht.
Bij binnenkomst een glaasje witte huiswijn (Sauvignon Blanc Vin de Pays des Coteaux d’Enserune ’11) genuttigd en een fles bruisend water op tafel laten zetten. We vonden de wijn wat zurig en besloten de rest van de maaltijd een andere wijn te nuttigen, een Chileense chardonnay ‘Falaris Hill’ ’09. Viña Leyda, Leyda Valley.
Amuse:
Nadat er na enig wachten brood met boter op tafel kwam kregen we als amuse een glaasje met daarin een mouse van zongedroogde tomaten met een toefje truffelcrème er bovenop. Lekker mondvermaakje.
Voorgerecht:
Trudie had gekozen voor de tartaar van ossenhaas met in vadouvanolie gemarineerde rivierkreeftstaartjes, een ‘eidooier’ van rode paprika en schuim van Parmezaanse kaas. Moest iets door haar op smaak gebracht worden met peper en zout, maar verder een prima combinatie.
Paul koos voor geroosterde coquilles met lauwwarme aardappelsalade, pata negra, geroosterde cherrytomaatjes en rode botersaus.
Prima. Niks op aan te merken.
Hoofdgerecht:
En toen begon het lange wachten... Na ons voorgerecht bijna een uur gewacht en uiteindelijk de bediening aangesproken. Bleek dat de kelner bij het 'uitvragen' aan de keuken van de diverse gerechten voor verschillende tafels een fout gemaakt te hebben en ons omgewisseld te hebben met een veel later gearriveerd gezelschap. Met excuses verschenen dan toch 10 minuten later onze hoofdgerechten.
Voor Trudie bestond het hoofdgerecht uit heilbotfilet met gesmolten boerentruffelkaas, bietenrisotto, zoetzure venkel en saffraan/vissaus.
Een mooi stuk heilbotfilet, echter compleet te ver doorgegaard. In plaats van sappige en malse lamellen was de structuur naar gort gegaard tot taaie draderige brokken vis. Doodzonde, want de smaken waren verder voortreffelijk. We hebben hierover ons beklag gedaan en onze klacht werd zeer serieus genomen en leverde later bij de rekening nog een verrassing op....
Voor Paul werd het de proeverij van de vis van Augusta.
Bestaande uit kleine stukjes vis, van links naar rechts: gegrilde tonijn, kabeljauw, heilbot (wel prima stukje), zeebaars en schelvis met crème van knolselderei, puree en schaaldierensaus en Hollandse garnalen.
Jammer dat de tonijn iets te lang gegrild was, dus i.p.v. rood/rosé van binnen doorgekookt grijs vlees. Verder wel prima stukjes vis met een lekkere saus.
Na het lange wachten en het mislukte hoofdgerecht van Trudie besloten we het hierbij te laten en af te rekenen.
Vanwege de best wel prijzige gerechten bleek dat de bediening na onze klacht(en) besloten had een gebaar te maken en hoefden we uiteindelijk het duurste hoofdgerecht (dat van Paul) niet af te rekenen. Dat scheelde uiteindelijk toch wel 26 euro op de totaalrekening.
Een mooi gebaar, maar voor ons geen reden nog eens terug te gaan naar Augusta.