15-09-2022
We hadden goede recensies gelezen over een restaurant boven strandtent Paal 17, genaamd 'de eerste etage'.
Mooi ingericht met comfortabele stoelen en als je geluk hebt ook een mooie zonsondergang.
We begonnen met een aperitief: gin-tonic tanqueray black current met 3 blauwe bessen voor Trudie en een glas cava voor Paul:
Amuse:
Griekse olijven, chips met een dip van rucola en risotto-paddenstoelen-bitterballen.
Hoewel je ook a la carte kunt bestellen besloten wij dit keer voor het 4-gangen menu van de chef te gaan.
Gerecht 1.
Tartaar van tonijn met yuzu-, avocado- en miso-crème en een krokantje van sesam.
2e gerecht.
Op de huid gebakken zeebaars met worteltjes, een bisque met kokos en hazelnootjes en een kroepoek van sesam.
3e gerecht.
Texelse sukade met knolselderijpuree, cantharellen, zilveruitjes en een halve paddenstoelenbitterbal, groene asperges en balsamicojus.
4e gerecht.
Pistache-crème met sinaasschilletjes, schuim van champagne en limoncello-sorbetijs.
Allemaal heel erg smakelijk en prima tempo en porties.
Verrassend goed en zeker de moeite waard voor een bezoek als we nog eens een keer naar Texel gaan.